|
Malatya Mutfak Kültürü
Özel Gün Hazırlıkları ve Yemekleri
Hayfene Hahfene, hayafene gibi adlar altında söylenilen ve genellikle
hıdrellez günü ya da bahar aylarında kıra gitme anlamına gelen bu
tören-eğlenceye Malatya’nın Hekimhan, Darende ve Akçadağ (hayfene kelimesinin
kullanımı itibariyle) ilçelerinde rastlıyoruz. Akçadağ’da şubat ayı sonunda (Hıdrellez’in gelişi şubat ayı olarak
bilinmektedir.) bazı köylerde, bir araya gelen çocuklar, ev ev dolaşarak; “Sarı sarı sarkıtan Hacı Ahmet’i korkutan Verenin bir oğlu olsun Vermeyenin bir kel kızı olsun” Tekerlemesini söylerler ve yiyecek toplarlar. Bu yiyecekleri bir su başına
götürerek pişirir ve “hayfene” düzenleyerek güle oynaya yerler. Darende’de bu yiyeceklere “sehen kesmesi” ilave edilir.
|