|
Malatya Mutfak Kültürü
Sofra Duası Yemeğe bismillah ile başlanır, elhamdülillah ile bitirilir.
“Bismillah” sofranın üstü, “Elhamdülillah” sofranın altıdır. Düğün ve ölü-kurban
yemeklerinde karnını doyuran kalkmaz. Yemek sonunda (bilen) biri dua eder.
Örneğin: “Bismillah Allah, elhamdülillah Yarabbi şükür verdiğine, koyduğuna, keremine Çok şükür sofraya.” veya “Bismillahirrahmanirrahim
Bu sofra nur olsun
Gada bela dur olsun
Yiyene afiyet olsun
Gazanıp getirene Beytullah nasip olsun
Daşa dökülmeye
Arta eksilmeye
Bu eve yoksulluk girmeye
Bu ocaktan geçmişlerin ruhuna
Lillahil Fatiha.” ya da “Elhamdülillah. Yarabbi şükür, naâmete bereket, kazanana sağlık, pişirenin,
taşıranın, yedirip göçürenin eline sağlık” şeklinde dualar edilir. Malatya ve yöresinde sofra duasının çeşitli biçimlerde yapıldığı
görülmektedir. Tesbit edilen diğer sofra dualarından bazıları da şu şekildedir:
“Allah Allah Dola dökülmeye, arta eksilmeye Biz yedik, Allah bin vere.” “Allah Allah Elhamdülillah. Sümmü Elhamdülillah. Nimet-i Celil, Şefaat-i
Resûl, İnayet-i Ali, Himmet-i Veli. Bu gide ganisi gele. Yiyene helâl, yedirene
delil ola. Yiyeni, yedireni, pişirip getireni Hak saklaya, Hızır bekleye, Şey’en
lillah Allah eyvallah.” “Allah Allah, İmam Ali, İmam Hasan, İmam Hüseyin, İmam Zeynel Abidin, İmam Musa Rıza, İmam
Nâki, İmam Tâki, İmam Bekir, İmam Cafer-i Sadık, İmam Musa-i Kazım, İmam
Hasanü’l Askeri, İmam Mehdi Sahip Zaman saklaya, bekleye, dilde dileğini,
gönülde muradını vere. On iki imam var eyleye.” Bu gülbank Alevi toplumunda okunur. Ayrıca “Allah Allah
Lokmalar kabul ola
Muratlar hasıl ola
Yiyene helâl ola
Yedirene delil ola
Cennet taamı ola
Kudret honu ola.”
|