|
VEJETARYEN TÜRK
MUTFAĞI SALATALAR SALATA OLARAK
YENEN YEŞİLLİK ÇEŞİTLERİ Isırgan otu,
Yabani turp otu,
Yabani kuşkonmaz,
Hardal
otları,
Karahindiba,
Sarı papatya sapları,
Hindiba. Bu yeşilliklerin
hepsi, genellikle orta büyüklükte kesilip (küçük değil) kaynar suya atılarak
haşlanır. Hemen her zaman doğranmış soğan ve dövülmüş sarmısakla (bazen ikisi
beraber) tuz, biber ve sirke yağ karışımıyla servis edilirler.
|