|
Malatya Mutfak Kültürü
Özel Gün Hazırlıkları ve Yemekleri
Mevlüt Yemeği Evlenme, sünnet düğünleri, ölü ardından okutulan ve çocuğu olmayan ya da olup
da kalmayanların okuttukları mevlütlerde “mevlüt şekeri” dağıtıldığı gibi, şehir
merkezinde yaygın olmak üzere lahmacun, ayran; köylerde ise “etli bulgur pilavı”
ve yanında ayranla, sebze salatası verilir, mevlüt şekeri dağıtılır. Saha araştırmalarımız sırasında Hekimhan Kızılyatak köyünde katılarak
gözlemlediğimiz, erkek çocuğu doğan bir ailenin okuttuğu mevlüte davet edilen
tüm köylülere (çocuklara da dam üzerine serilen ve “hıla” denilen bezler
üzerinde) “Osmanlı aşı” adıyla söylenen “etli bulgur pilavı” ve yanında ayranla,
sebze salatası verilmiş, mevlüt şekeri dağıtılmıştır.
|