Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı kitabı bugüne kadar Türk mutfağı ile ilgili benzersiz, kaynak niteliğinde bir çalışmadır. Geleneksel tatların modern dünyada da karşılık bulduğunun somut bir örneği olarak bu eser, aynı zamanda Türk mutfağını uluslararası alanda tanıtmayı hedefleyen prestijli bir referans eser olarak Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı hima-yelerinde, Bakanlığımızca Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansının katkılarıyla yayımlanmıştır.
Türk mutfağı kırsaldan saraya uzanan, başlangıçtaki yaratıcılığını kaybetmeden, yeni dokunuşlarla zenginleşen, sarayın çok kültürlü yapısı ile toplumun etnik yapısını aynı potada birleştiren, çok büyük ve hoşgörülü bir sentez mutfağıdır. Ana-dolu topraklarında yaşamış kültürlerin zenginliği, tarihsel birikimi ve insan-coğrafya ilişkisinin sonucu olarak ortaya çıkan malzeme ve yöntem çeşitliliği Türk mutfağının zenginliğini sağlayan önemli etkenlerdir.
Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik, uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden farklı birçok kültürle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı gibi imparatorlukların saraylarında gelişen yeni tatlar, mutfak kültürü-müzün yeni yapısını kazanmasında rol oynamıştır. Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye ve vejetaryen mutfağına kaynaklık edebile-cek örnekleri barındırmaktadır. Bu eserde tüm bu örnekler sadece basitçe reçeteler şeklinde değil, pişirmeden saklamaya kadar sağlıklı bir mutfağın bilgeliği de paylaşılmıştır.