|
Kırlardan toplanan otlar yemeğe
tat ve koku vermede kullanılırlar. Bu otlar şunlardır: Anık (nane) : Kumlu arazilerde yetişir. Dalları kurutulur, döğülür ve
torbalara konulur. Kışın, çorbalara, köftelere ve yemeklerin birçoğuna koku
vermek için katılır. Yarpuz (yarpız, narpız) : Yemeği yapılabildiği gibi, ayranlı çorbaya
katılır. Salatası yapılır. Kurutularak kışın da kullanılır. Aynı zamanda çökelek
derisi yapımında da tabaklama malzemesi olarak kullanılır. Kekik : Salatalara ve yemeklere katılır. Reyhan : Salatalara katılır, kurutularak kışa hazırlanan reyhan,
çorbalara ve yemeklere tat verici olarak katılır. Kızoğluk : Yemeklere ekşi tat vermek için kullanılır.
|