e-kitabı okumak için tıklayınız.

Kültürel mirasımızın önemli bir ögesi olan yoğurt, 2200 yıldan beri sözlü kültürümüzde, sonrasında yazılı kültürümüzde sıklıkla yer alan, bulunduğumuz ve komşuluk yaptığımız ülkelerin kaynaklarında var olan, gittiği her coğrafyada kendini sevdirmiş, cana can katmıştır. 
Gastronomi turizmine önem veren Bakanlığımız, diğer milletlerle ortak mutfak değerlerinin yanı sıra Türk mutfağının özgün taraflarını ortaya çıkararak tanıtmayı hedeflemektedir. Bu hedef ekseninde 2020 yılında yayınladığımız Kültür Mirasımız Tarhana kitabımızdan sonra Yoğurt Uygarlığı kitabımızın da bilim, kültür, gastronomi ve sanat dünyasına ka-zandırılması, uygarlık tarihimize ışık tutacak, başka çalışmalara ilham kaynağı olacaktır.